9月25日，昆明市召開2020年第三季度食品安全形勢分析會議，深入研判食品安全風險點，研討部署下步工作。會議由市政府食品安全辦主任潘開平同志主持。市政府食品安全辦副主任李凌、市市場監管局食品安全總監陳柄旭同志和市教育體育局、市公安局、市農業農村局、市衛生健康委相關室負責人，各縣（市）區、開發（度假）園區食品安全辦主任參加會議。
會上，李凌同志通報了十一屆市委常委會第151次會議和第十四屆市人民政府第70次常務會議審議通過《昆明市深化改革加強食品安全工作任務清單》和《昆明市2020年上半年食品安全工作情況報告》的相關情況，就2020年一至三季度昆明市食品安全形勢作了分析。市教育體育局、市公安局、市農業農村局和市衛生健康委結合部門職能職責作了分析發言，五華區和富民縣作了工作交流發言。
會議認為，今年以來，全市各級各部門牢樹底線意識，扎實做好防范和化解本地區、本領域內食品安全重大風險隱患工作，切實做到守土有責、守土負責、守土盡責，截至目前，未發生系統性、行業性、區域性食品安全事故，總體形勢持續平穩向好。但從全國、全省、全市食品安全形勢和昆明市歷史數據來看，我市今年食品安全形勢很嚴峻復雜，既面對食物中毒防控、校園食堂、單位食堂、農村客堂食品安全等方面的傳統風險，又面臨著進口冷鏈食品等新的食品安全風險挑戰，野生菌、草烏、附子等中毒風險防控和疫情導致的輸入性食品安全風險防控是當前食品安全隱患防范工作的重點。會議強調，國慶節后，各地進入紅白喜事高峰期，農村客堂、集體聚餐面臨的食品安全風險倍增，進入秋冬季節后，毒性中藥材中毒事件也進入多發、高發期，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重危害。會議要求，下步重點工作，一是持續抓好校園食品安全。要督促學校嚴格落實校園食品安全校長負責制，將食品安全校長（園長）負責制的有關要求逐條逐項落實到位。要督促校外供餐單位嚴格履行食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，加強從業人員健康檢查和晨檢、食品原料進貨查驗、食品加工制作、食品分餐配送、餐飲具清洗消毒等環節管理，嚴防發生食源性疾病。要加大監管力度，以各類學校食堂、學生集體用餐配送單位和校園周邊食品經營戶為重點，組織學校開展食品安全隱患排查治理，動真格、出重拳，依法嚴肅查處，堅決遏制學校食品安全事件發生。二是嚴格抓好毒性中藥材中毒防控工作。要加強宣傳教育和引導，把食用毒性中藥材的致命風險作為重點宣傳內容，把多發頻發地區和群體作為重點宣傳對象，讓中毒防控知識真正進入村村寨寨、家家戶戶，讓廣大群眾明確知曉毒性中藥材不是食品，邀約他人煮食毒性中藥材須承擔法律連帶責任的道理，不斷提高人民群眾食品安全素養和自我防范意識，從根本上遏制互相邀約煮食毒性中藥材的傳統陋習。要嚴禁任何單位和個人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。對違規加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品，要嚴懲重處，嚴厲打擊。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關，追究刑事責任。三是統籌抓好疫情防控食品安全。要重點加強冷鏈食品安全監管，緊盯經營、貯存等各環節，深入開展冷鏈食品監測排查工作，嚴格追溯管理，做到產品來源可查、去向可追，進一步規范冷藏冷凍食品經營秩序，切實消除食品安全和疫情防控隱患。要以開展“凈餐館”“管集市”2個專項行動為契機，深入貫徹落實全省推進愛國衛生專項行動動員部署會議要求，嚴格規范標準，切實把“凈餐館”“管集市”2個專項行動作為提升食品安全水平的重要抓手來抓好落實。要大力整治網絡餐飲食品安全問題，進一步落實網絡訂餐平臺責任，嚴查無證入網經營、線下餐飲店環境衛生臟亂差等問題，讓群眾買得放心、吃得安心。四是切實做好國慶中秋節日期間食品安全工作。要加大監管力度，開展國慶節、中秋節期間食品安全專項監督檢查，嚴厲打擊在食品生產加工領域制售假冒偽劣食品行為，堅決取締無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，嚴格實施食品質量安全市場準入，開展監督抽查不合格食品的后處置工作，嚴厲打擊食品安全違法違規行為。要針對節日期間消費特點，以月餅、米面糧油、肉制品、水產品、乳制品、酒類、飲料等為重點品種，以集貿市場、商場超市、學校及周邊、旅游景區、城鄉結合部、農村地區等為重點區域，加大監督檢查和專項抽檢力度，加強食品安全風險排查和食品安全隱患治理。要加強節日熱銷食品、民俗特色食品和節日餐飲服務監督檢查，重點開展食品展銷會、農家樂等場所的節日熱銷食品和民俗特色食品的監督檢查。要加強對“減量減價、點菜提醒、光盤行動、綠色包裝”等制止餐飲浪費行為的具體要求落實情況的監督檢查，提倡節日文明聚餐，對浪費較多的餐飲服務單位要進行提示整改，對整改不到位的要進行公開曝光。五是扎實推進愛國衛生“凈餐館”“管集市”專項行動。要全力抓好“凈餐館”專項行動，確保9月底前，完成中型以上餐館達標任務，10月底前，完成單位食堂（含學校食堂）達標任務，11月底前，完成全面達標任務。要全力抓好“管集市”行動。持續強化市場環境衛生整治，清理市場周邊環境，著力打造整潔、安全、放心、滿足人民群眾日常生活消費需求的現代化農貿市場。六是全力推進全年食品安全重點工作目標完成。要落實好惠民實事，統籌推進“六大放心工程”，繼續抓好肉菜和糧油監管、餐飲業質量安全提升、食品“三小”行業治理、農村自辦宴席管理以及餐廚廢棄物收運處置，不斷提升食品安全綜合治理水平，全力沖刺全年目標任務，確保年終各項目標任務完成。
昆明市局食品相關處室負責人、市食藥檢所和市食藥稽查支隊分管領導參加會議。
